Bonjour à tous ! J’espère que vous allez bien. On continue avec les recettes, mais cette fois-ci ce sont des plats et non des petits-déjeuner. Ce sont des recettes que je fais depuis un moment et que je trouve plutôt sympa. Elles changent des pâtes au beurre ou des haricots verts / blanc de poulet. Il y a des légumes et fruits de saisons, mais pas que. Il me restait par exemple de la courge que j’avais congelé, je m’en suis donc servi pour réaliser une quiche et un gratin. Je vous laisse découvrir les recettes plus bas ! Bonne lecture et n’hésitez pas à me dire si vous avez testé des recettes 😉
TEMPS :
5min de préparation – 20min de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 200g de coquillettes
- 200g de petits pois
- 60cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 150g fromage ail et fines herbes
- 4 càs d’huile d’olive
PRÉPARATION :
1. Faire chauffer le bouillon dans une casserole.
2. Ajouter les coquillettes et les petits pois au bouillon. Laissez cuire 20min jusqu’à absorption du liquide en remuant.
3. Ajoutez le fromage à l’ail et fines herbes et l’huile d’olive.
4. Salez, poivrez, mélangez et dégustez immédiatement.
QUICHE À LA COURGE ET AU SÉSAME
TEMPS :
15min de préparation – 40min de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 2 oeufs
- 500g de courge
- 1 pâte brisée
- 2 càs de graines de sésame
- 100g de fromage rapé
- 2 càs d’huile de sésame
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez la pâte brisée avec le papier cuisson dans un moule à tarte
3. Épluchez et coupez la courge en tranches fines. Disposez les sur le fond de pâte. Versez les oeufs battus avec le fromage râpé, salez, poivrez.
4. Ajoutez le sésame par dessus.
5. Enfournez 40min puis ajoutez l’huile de sésame (ou huile d’olive).
GRATIN DE RIZ À LA COURGE
TEMPS :
20min de préparation – 45min de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 1 morceau de courge / potiron
- 1 verre de riz
- 20cl de crème fraiche
- 200g de fromage rapé
- 150g de lardons
- 1 oeuf
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2. Coupez la courge en cubes (assez petits) faites-les revenir dans une poêle avec les lardons, baissez le feu et laissez cuire 10 min.
2. Dans un saladier, battez un oeuf dans la créme fraîche, ajoutez sel, poivre et un verre de lait. Hachez le persil et ajoutez-le à cette préparation.
3. Au bout de 10 min, versez sur le potiron une poignée de riz, laissez dorer quelques instants.
4. Mélangez hors du feu avec le contenu du saladier et transvasez dans un plat à gratin.
5. Enfournez pendant 45 min.
TEMPS :
5min de préparation – 20min de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 1 oignon
- 250g de pâtes au quinoa, persil et ail (2personnes)
- 2 courgettes
- 5 champignons frais (ou 1 poignet de surgelé)
- 3 càs d’huile d’olive
PRÉPARATION :
1. Commencer par faire revenir l’oignon dans 1 càs d’huile olive dans une grande poêle style “wok”. 2.Couper les courgettes en dés ajoutez les aux oignons. Mettez également les champignons. Salez, poivrez.
2. Dans une casserole, faites chauffez l’eau salée pour la cuisson des pâtes au quinoa.
3. Une fois les ingrédients bien cuits et dorés, les mélanger au pâtes. Servir bien chaud.
TEMPS :
10min de préparation – 1h de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 4 aubergines moyennes
- 20cl de coulis de tomate
- 200g de feta
- 2 branches de thym ou herbes de provence
- 4 càs d’huile d’olive
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Coupez les aubergines en 2 et évidez-les en prenant soin de ne pas percer la peau.
3. Coupez la chair en dés et mélangez-la avec le coulis de tomate, le thym et la fêta écrasée, salez, poivrez.
4. Farcissez les aubergines, placez les dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive. Enfournez 1h.
TEMPS :
30min de préparation – 15min de cuisson
INGRÉDIENTS :
TARTINES :
- 4 tranches de pain de mie ou pain complet (2 par personnes)
- 2 avocats
- Épices : Curry
- 2 oeufs
SALADE :
- 1 verre de quinoa
- Choux rouge
- 2 betteraves
- 100g de feta
- Sauce soja sucrée
PRÉPARATION :
TARTINES :
1. Préparez l’avocat dans une assiette et écrasez le avec une fourchette.
2. Faites chauffer dans un grille-pain par exemple ou au four, les tartines afin qu’elles soient bien croustillantes.
3. Une fois chaude, étalez l’avocat grossièrement.
4. Saupoudrez de curry.
OEUF MOLLET :
1. Faites bouillir de l’eau.
2. Déposez les oeufs avec une grosse cuillère afin de ne pas les casser.
3. Laissez cuire 5min top chrono !
4. Une fois cuit, passez les sous l’eau froide et enlever très délicatement la coque.
5. Déposez le délicatement sur les tartines d’avocat.
SALADE :
1. Faites cuire le quinoa. Une fois cuit, passez le sous l’eau froide.
2. Coupez les légumes que vous souhaitez. J’ai choisi du choux rouge et de la betterave. J’ai bien ajouter également les carottes rapées.
3. Mélanger le quinoa, les légumes et saupoudrez de fêta et ajoutez de la sauce soja sucrée.
TEMPS :
20min de préparation – 15min de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 2 ou 4 blanc de poulet
- 50cl de coulis de tomate
- 1 boite de maïs
- 1 sucrine
- 2 avocats
- 1 oignons
- 1 échalote
- Huile d’olive
PRÉPARATION :
1. Emincez et faites revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive.
2. Une fois l’oignon translucide, ajoutez les blancs de poulet préalablement coupés en petit morceau.
3. Ajoutez le maïs, faites un peu de revenir quelques minutes à feu vif. Salez, poivrez, épices (curry, coriandre, cumin etc).
4. Une fois bien revenu, ajoutez le colis de tomate, baissez le feu et laissez mijoter 15-20min.
5. En attendant, préparez le guacamole. C’est à dire, écrasez un avocat à l’aide d’une fourchette et mélangez avec une échalote par exemple. Salez, poivrez.
6. Faites chauffer les crèpes à Fajitas au micro-ondes quelques secondes.
7. C’est parti pour faire vos fajitas : Crêpes, guacamole, mélange (poulet, maïs, tomate), une feuille de sucrine. Nous ajoutons aussi du gruyère et un peu de ketchup bio parfois.
SALADE DE FRAISES, CITRON MENTHE
TEMPS :
10min de préparation – 1h de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 1 barquette de fraises
- 1 demi citron
- 50g de sucre
PRÉPARATION :
1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4 dans un saladier.
2. Prenez le citron et versez le jus sur les fraises. Ajoutez le sucre.
3. Placez au frais avant de servir afin de réaliser un bon jus dans le fond du saladier.
CITRONNADE MENTHE
TEMPS :
5min de préparation
INGRÉDIENTS :
- 3 citrons
- 1L d’eau
- 50g de sucre
- 3-4 feuilles de menthe fraiche
PRÉPARATION :
1. Versez 1L d’eau dans une carafe.
2. Coupez et pressez les citrons afin d’en récupérer le jus. Garder 1 à 2 rondelles afin de les mettre directement dans l’eau.
3. Versez le jus de citron et le sucre dans la carafe d’eau.
4. Ajoutez les feuilles de menthe et placez au frigo ou ajoutez des glaçons !
